BJVS |

Tehnologii, utilaje, reţete şi controlul calităţii în industria de panificaţie, patiserie, cofetărie, biscuiţi şi paste făinoase : depozitarea, defectele pâinii şi măsuri de prevenire : valoarea alimentară a pâinii

Tipul înregistrării:	Text tipărit: monografic
Autor:	Leonte, Mihai
Responsabilitate:	Prof. univ. dr. ing. ec. Mihai Leonte
Editura:	Ecozone
Locul publicării:	Iaşi
Anul Ediției:	2007
ISBN:	978-973-86848-6-7
Descriere:	XI, 417 p.
Limba:	Română
Subiect:	Panificaţie
Subiect:	Patiserie
Subiect:	Industria alimentară
Subiect:	Produse făinoase
Cota topografică:	664/L48
Clasificare:	664.6

LDR:00910nam# 2200157## 001 66741
009 ubfixit050.016 Tehnologii, utilaje, reţete şi controlul calităţii în industria de panificaţie, patiserie, cofetărie, biscuiţi şi paste făinoase : depozitarea, defectele pâinii şi măsuri de prevenire : valoarea alimentară a pâinii\\Leonte, Mihai ; Ecozone, 2007\
010 $a 978-973-86848-6-7 $d 15.00 lei
100 $a 20180321u########m##u0rumy50######ba
101 $a rum
200 $a Tehnologii, utilaje, reţete şi controlul calităţii în industria de panificaţie, patiserie, cofetărie, biscuiţi şi paste făinoase $f Prof. univ. dr. ing. ec. Mihai Leonte $b *Carte tipărită $e depozitarea, defectele pâinii şi măsuri de prevenire : valoarea alimentară a pâinii
210 $a Iaşi $L s1483 $c Ecozone $d 2007
215 $a XI, 417 p.
606 $3 73726 $a Panificaţie
606 $3 69658 $a Patiserie
606 $3 68383 $a Industria alimentară
606 $3 73727 $a Produse făinoase
675 $a 664.6
679 $d 62/64; 66/69
700 $3 33965 $a Leonte $b Mihai
801 0 $a RO $b BJVS $c 20180321 $2 unimarc
852 $j 664/L48